朝、眠い目を覚ますために。仕事のおともに。
元気を出したいときに。普段の生活の何気ないひとときに。

コーヒーの仕立て屋

コーヒーの仕立て屋

TAILORED COFFEEは函館市本町・宮前町にあるスペシャルティコーヒー自家焙煎店です。自宅で飲むコーヒーが喜びの一つになるように、多くの方たちにスペシャルティコーヒーの良さを知ってもらいたい。あなたにピッタリなコーヒーを仕立て上げたい。そんな想いから店名を「TAILORED COFFEE」と名付けました。

生豆の品質

生豆の品質

数あるコーヒーの中で、その豆の持つ個性豊かな風味や甘味が、高く評価されるものを「スペシャルティコーヒー」と呼びます。
数えきれないほど種類のあるコーヒーの中で、「スペシャルティコーヒー」と呼ばれるものはわずか10%程度。
ブルーベリーやオレンジのようにフルーティーなものもあれば、チョコレートのようにほろ苦いものもある。その味の違いは、生豆の段階から左右されると考えています。そのために、私たちは生豆の品質を重視します。
生豆の品質はカッピングと言う評価技術を用いて、風味や酸味の質、後味の印象など、いくつかのポイントを世界基準に乗っ取って判定します。

豆の判定を正しく行うために、生豆鑑定士:CQI認定Qアラビカグレーダーの資格を取得し、確かな品質の豆を仕入れています。

おいしいコーヒーには、人を幸せにする力がある。

おいしいコーヒーには、人を幸せにする力がある。

“なんておいしいコーヒーなんだろう”
コーヒーを飲んだ時に、そのおいしさにハッとしたことはありますか?
友人と話をしながら、一人で仕事をしながら、家でゆっくりくつろぎながら、コーヒーを飲むタイミングはいろいろですが、おいしいコーヒーがあれば友人との話も弾むでしょう、お仕事も捗るでしょう、よりいっそう質の良いくつろぎ時間になるでしょう。
そんなことを思いながら、質の良い豆を仕入れて、お店で焙煎して、個性豊かな数種類の豆を、お客様の要望に合わせてお勧めしていく・・・
その先に幸せがあることを願っています。

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