TAILORED COFFEEは函館市本町・宮前町にあるスペシャルティコーヒー
自家焙煎店です。自宅で飲むコーヒーが喜びの一つになるように、
多くの方たちにスペシャルティコーヒーの良さを知ってもらいたい。
あなたにピッタリなコーヒーを仕立てあげたい。そんな想いから店名を
『TAILORED COFFEE』と名付けました。
宮前店では挽きたてのコーヒーを店内で愉しむことができます。
TAILORED COFFEEのコーヒー豆は、香りや甘味、後味など、
コーヒーのおいしさに繋がる様々なポイントを世界基準で評価された、
スペシャルティコーヒーを使用しています。
当店の有資格者が厳選した高品質な生豆を仕入れ、
豆の個性を引き出すように焙煎して皆様へお届けします。
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本日もたくさんのご来店ありがとうございます。 周年記念セールは明日8月2日までです。 また、3〜5日は本町店夏季休業で、店舗およびオンライン注文やメールでのお問い合わせへの対応がすべてお休みとなります。 どうぞ、お買い忘れの無いように。
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本日、7周年を迎えました。 7年前は朝8時から夜8時までの営業で、品数5種類でスタートしました。 2年くらい無休でした。 画像１枚目が今日、２枚目が7年前の今日。 8年目も初心忘れず、みなさんが喜んでくれるような美味しいコーヒーを作っていきます。 どうぞよろしくお願い致します。 皆様どうぞ、健康にお気をつけて。
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お引越しされた方、 今までDM届いていたのに今回は来てない、と言う方がいらっしゃいましたら、 何かの時にでもお声がけくださいね。 次のDMはおそらく、年末の大事なやつです。
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【7周年記念イベント第1弾】 7月23日（金）〜7月28日（水） 本町店限定 ポイントカード会員様限定 2,000円以上ご購入で、次の中からお１つ差し上げます！！ ・オリジナルトートバッグ ・アイスコーヒー1本 ・ドリップバッグ5個 ・ドリップペーパー2個 ※数に限りがございます。 本町店の開店記念イベントなので、本町店店頭販売が対象となります。 宮前店、オンラインショップでは行っておりませんのでご注意ください。 7月31日に、本町店は7周年を迎えます。 皆様、いつもありがとうございます。 みなさまお待ちかねのアレも、予定しておりますが、詳細はお待ちください。 いつものように封書DMを直前に送りましたら、今は祝日は郵便の配達がお休みなんですね、、把握しておりませんでした…。なので、イベント第1弾スタートしたのにまだどなたにもお手紙届かないらしいです。やらかしてしまいました私。 急いで昨日メルマガを送信して、読んでくださった方が早くもご来店くださりありがとうございます。 暑いのでみなさん水分しっかり摂って熱中症対策、感染症対策して、楽しい連休をお過ごし下さい。
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『コーヒーゼリーのコーヒーをいかに楽して淹れるか』 コーヒーメーカーをお持ちの方はコーヒーメーカーで淹れていただいてオッケーです。 豆を細挽きのすると味が濃くできるので、しっかりコーヒーの味がするゼリーにしたい時は細挽きにしましょう。 こだわりのバンドドリップで淹れたコーヒーももちろん◎ それでは今回やってみた方法を説明します。 今回はコーヒーをお湯に漬け込む浸漬式（しんししき）にしました。 コーヒーは35gを『粗挽き』にして、コーヒーサーバーに入れ、熱湯を400cc注いで4分放置します。 4分経ったら、ドリッパーにペーパーをセットして濾します。 ※微粉を取り除くために濾します。 濾したら300ccほどになっていました。 濾したら温めておいたボールなどに入れて、ゼラチンをダマにならないように加えて溶かします。 お好みで砂糖も入れます。 スムーズに進めると、コーヒーが冷めすぎることなく、ゼラチンもきちんと固まります。冷蔵庫で2時間ほどでしつかり固まりました。 紅茶プレスをお持ちの方はプレスを使うと良いですが、ゼリーにすると微粉で舌触りが悪くなるので、一度濾すことをおすすめします。 おためしください。 #テーラードコーヒー #テーラードコーヒー本町店 #コーヒーゼリー #コーヒーのある暮らし
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家から出たく無い…そんな暑さ。 自宅でコーヒーゼリー作りました。 ゼリーよりクリームがメインなんじゃないか？という盛り付けセンスですが、美味しくいただきました。 【レシピ】 ・コーヒー豆 35g ・ゼラチン 8g ・砂糖 3g ・生クリーム 適量 ①コーヒーを300cc落とします。 ② ①に砂糖と、ゼラチンをダマにならないように混ぜながら溶かし入れます。 ③ ②を型に流し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やし固めます。 ④ お好みで生クリームをかけて、どうぞ！ 今回は季節のブレンド/サマーを使いました。 しっかりと苦味のある濃さのレシピです。 宮前店の夜テーラードのパフェのゼリーはブレンド黒みつを使用して無糖です。 お砂糖の量はお好みで増減してください。 今回のレシピではあまり甘さを感じない程度でした。 コーヒーは再加熱すると風味が落ちてしまうので、 できれば再加熱しないで作れるレシピを、と、コーヒーを抽出するお湯は90から95度で、抽出後のコーヒーは65度でした。 そこにゼラチンをすぐ溶かしたら、きちんと固まりました。 ゼラチンの箱には液の温度は80度ぐらいに、とあったのですが大丈夫でした。 寒天は溶かして沸騰させないといけないので良いレシピが思いつかず…。 スーパーであまりみかけませんが、『アガー』は使いやすくておススメです。宮前店でも使っています。 使うコーヒーは、まずは定番の味になる深煎りの豆をおすすめしていますが、酸味のある豆でやってみても、さっぱりしたさわやかなコーヒーゼリーになります。 いろいろやってみてください！ 次は『コーヒーゼリーに使うコーヒーをいかに簡単に淹れるか』についてポストしようと思います。
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今日の賄いコーヒー インドネシア ソフィー(100gx豆のまま) でアイスカフェオレにしました。 《1杯分レシピ》 インドネシア ソフィー 20g 牛乳 100cc 氷 適量 《作り方》 ①コーヒーを挽きます。濃い目が好きな方は細挽がおすすめ。 ②サーバーに氷を50g入れた状態でコーヒーを淹れます。抽出量は氷も含めて100ccにします。撹拌して冷まします。 ※先に氷を入れておくことで温かいコーヒーを急冷します。できるだけ短時間で冷やしたほうが美味しいです。 ③ ②に牛乳を混ぜます。 ◉アイスコーヒーと牛乳の割合◉ もうこれはお好みです！ 私の感想は、コーヒー：牛乳＝2:1だとかなりしっかりコーヒーの香りと苦味があって、コーヒー濃い目が好きな方におすすめ。 1:1のほうがバランス良く、苦味も丸くなります。 お子様やコーヒーがあまり得意ではない方はもっと牛乳を多めにしたほうが美味しく飲めると思います。 ④ グラスに氷を適量入れて③を注いで完成 個人的に、インドネシアは豆乳で割るのもオススメ。 インドネシア特有の土のような香り（良い意味での表現です）と豆乳の豆の香りが、合うんです。 使うコーヒーの銘柄は、今回はインドネシアを選びましたが、苦いのでやったり、マイルドなのでやったり、色んな豆でやってOKです。 甘味はお好みでどうぞ！ コーヒー屋をやっていると『普段ブラックしか飲まなさそう』と思われがちですが、夏、アイスカフェオレは自宅けっこう飲みます。 ぜひ、お試しください。 #テーラードコーヒー #テーラードコーヒー本町店 #アイスカフェオレ #お菓子も必要 #マンデリン #コーヒーのある暮らし #ダブルウォールグラス
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@_relay_coffee_sapporo さん。 札幌丸井今井さんにて、ポップアップ出店されています。 テーラードの豆も引き続きお取り扱いいただいています。 お近くの方、ぜひ足を運んでみてください。
